Entrè
Amuse bouche di mare; Un piccolo assaggio, un grande inizio
La proposta
Menù
Cinque portate
Menù Degustazione Mare — €45
Antipasto
Cubo di pesce spada scottato; Crumble di mandorla pizzuta di Amendolara, kefir, olio di foglie di fico e fichi settembrini caramellati
Primo
Mezze maniche allo zafferano, sugo ristretto di calamari, Vellutata di fagiolo bianco poverello del Pollino, pomodori confit e polvere di foglie di limone di Rocca Imperiale IGP
Secondo
Trancio di Ombrina scottato; Su vellutata di patate di finocchi, funghi cardoncelli al burro nocciola e anice
Dessert
I nostri dolci della casa; Un finale che profuma di Calabria
Cinque portate
Menù Degustazione Terra – €45
Entrè
Amuse bouche di terra; Un piccolo assaggio, un grande inizio
Antipasto
Tartare di Bufala lucana acidificata; Kefir, frutti del cappero, mandorla pizzuta di Amendolara
Primo
Gnocchi di patate silane affumicate; Ragù di coniglio, olive schiacciate Calabresi, maggiorana
Secondo
Cappello del prete di Podolica fondente; Su velluta di cipolla bianca di Castrovillari Presidio Slow Food e Demiglace alla liquirizia di Calabria
Dessert
I nostri dolci della casa; Un finale che profuma di Calabria
Il menù può variare secondo la disponibilità del pescato e delle materie prime del territorio.
Fine pasto
Amari e Distillati Calabresi
- Jefferson€4
- Bergamotto€4
- Limoncello Kalimpè€3
- Abracadabra€4
- Kaciuto€2
- Nova Helios€3
- Piretto€3
- Amaro Silano€2
- Gil€5
- Vecchia Grappa Caffo€3
Selezione De Alchemia
Birre Artigianali & Sidro
- Her€6
- Welcome to Sybaris€6
- Lunare€6
- Pop Cider — Calice€4
- Pop Cider — Bottiglia€16
Analcolici
Bevande
- Acqua (1 L)€2,00
- Coca Cola (500 ml)€2,50
- Fanta (500 ml)€2,50
Vini del Sud
La Nostra Cantina
Bollicine
- Fruscio Bianco (Trebbiano/Malvasia)25€/6.50€
Bianchi
- Pecorello (Pecorello)22€/6.00€
- Leukò (Greco Bianco/Gaglioppo)28€/7.50€
- Arintha (Greco Bianco/Chardonnay)16€/4.00€
- Horà (Montonico/Greco Bianco)28€/7.50€
Rosati
- Donna Giuliana (Magliocco/Greco Nero)16€/4.00€
- Sot (Montepulciano/Sangiovinese)20€/5.50€
- A' Vita Cirò Rosato (Gaglioppo)28€/7.50€
Rossi
- Monaci (Magliocco Dolce)18€/5.00€
- Ralè (Primitivo)17€/4.50€
- Don Onofrio (Magliocco Dolce/Cabernet S.)26€/7.00€
- A' Vita Cirò Rosso (Gaglioppo/Magliocco)28€/7.50€
- Cifti (San Giovese)26€/7.00€
Speciali
- ZERO (Gaglioppo) Vino Bianco da Uve Rosse)32€/6.00€
- Mire (Malvasia/Trebbiano) Vino Orange22€/6.00€